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秋の簡単手抜きランチ(きのこと木の実のリゾット)

2007/09/24 13:21
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娘がいる休日のランチちょっとめんどうだな。何もないな。と思いながら残り物でしかも暑いのでレンジで簡単に作りました。ところが意外!娘は「秋のリゾットだ」といいながら美味しそうにあっという間にたいらげてくれたのです。おまけに「ブログに載せたら。これいける」ですって!調子に乗って思わず・・・。
 中身は冷凍してあった黒豆入りご飯。トマト、たまねぎ、ハム、秋の食材のきのこと木の実をたっぷり、バジル、にんにく、トマトジュース、パルメザンをレンジにかけるだけなんです♪仕上げにはお土産にいただいたイタリアの美味しいオリーブオイルを!これが決め手なんでしょうね。きっと。忙しいランチにいかがですか?
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